炸油饼的程序是什么

以下是炸油饼的教程：

方法一：经典炸油饼

1. 食材 ：

面粉300克

油适量

盐适量

酵母适量

2. 步骤 ：

1. 将面粉倒入盆中，加入少许盐；温水中加入酵母搅拌至融化，倒入面粉中，加入适量温水，和成软面团，发酵1小时。

2. 醒至两倍大了，并有均匀的蜂窝即可。

3. 取出面团放案板上揉一会儿。

4. 将面团分成小面块。

5. 将小面团擀成圆形，中间划两刀。

6. 锅内倒入适量油，油温五六成热时，下入油饼坯。

7. 一面炸金黄时，翻面炸另一面，炸至两面金黄即可。

8. 炸好后控油，即可享用。

方法二：加入小苏打的炸油饼

1. 食材 ：

普通面粉300克

干酵母3克

小苏打1.5克

盐1小勺

糖1小勺

2. 步骤 ：

1. 准备好一个面盆，放入面粉、酵母、小苏打、盐、糖，混合均匀。

2. 慢慢加入温水，同时用筷子搅拌成絮状，剩少许干面粉用于和面，面团一定要软软的不粘手即可，硬了就口感不好了。

3. 和成面团醒一会，揉之光滑，放至温暖处发酵。

4. 待面团发至两倍大，拨开呈蜂窝状。用少许油揉光滑，醒10分钟。

5. 将和好的面团分成若干小剂子，在面板上加少许面粉，用擀面杖擀圆，在面皮上划三个口。

6. 油烧热（不能太热容易糊），下饼坯，面很软可适当拉伸，快速用筷子轻敲其表面，更容易膨松胀大，一次不要炸太多（一次炸一个会更棒，油也不需要放太多，油最多反复用3次）。

7. 油温控制好，火大了可稍微调小，油饼只需一正一反炸一次就好了!看翻过面的…

8. 新鲜的又香又软又酥的油饼出炉了，食欲是不是棒棒的。

方法三：加入植物油的炸油饼

1. 食材 ：

面粉300克

酵母粉3克

小苏打2克

盐适量

温水170克

植物油2勺

2. 步骤 ：

1. 秤300克面粉放入和面桶中，加入3克酵母粉，2克小苏打，适量盐，用筷子搅拌均匀；放入170克温水，启动和面程序一档，把面粉搅拌成棉絮状，加入两勺植物油，启动二挡和面，和成光滑的面团；盖上保鲜膜常温发酵两小时左右，面团成两倍大，把面团揪成大小差不多的五个剂子，面板抹少量植物油，不用揉面，直接用手往四周擀薄，用刀划三下，锅中放入适量植物油，烧热，放入油饼，炸至鼓起，底面变黄，翻面炸至两面金黄，捞出控油。

方法四：加入鸡蛋和糖的炸油饼

1. 食材 ：

面粉200克

鸡蛋2个

酵母粉3克

温水20克

植物油半锅

盐1匙

2. 步骤 ：

1. 面粉加入盐和酵母粉，打入鸡蛋。

2. 加入温水后揉成较为柔软的面团，盖保鲜膜放在温暖处发酵。

3. 发酵至2倍大。

4. 揉匀后分成若干小剂子。

5. 擀成椭圆形后划几刀。

6. 锅中烧油，放入干燥木筷周围冒小泡时转中小火，放入油饼炸至两面金黄即可。

方法五：加入十三香和泡打粉的炸油饼

1. 食材 ：

面粉适量

鸡蛋一个

十三香2g

盐2g

酵母3g

泡打粉2g

2. 步骤 ：

1. 食材全部放入盆里，慢慢少量多次加入水揉成

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